შეწირულობა 15 სექტემბერს 2024 – 1 ოქტომბერს 2024 თანხის შეგროვების შესახებ

Влияние различных способов тестоприготовления на качество...

Main
Влияние различных способов...

Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба

Гришин А.

0 / 0

როგორ მოგეწონათ ეს წიგნი?

როგორი ხარისხისაა ეს ფაილი?

ჩატვირთეთ, ხარისხის შესაფასებლად

როგორი ხარისხისაა ჩატვირთული ფაილი?

ენა:

russian

ფაილი:

PDF, 8.36 MB

IPFS:

,

russian0

ონლაინ წაკითხვა

ხორციელდება კონვერტაციის -ში

კონვერტაციის -ში ვერ მოხერხდა

შესაძლოა დაგაინტერესოთ

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Ауэрман Л. — Технология хлебопечения

unknown — Сборник технологических инструкций на хлебобулочные изделия для сельского хлебопечения

Д. А. Кох, Н. А. Гречишникова, Н. Н. Типсина — Технология хлебобулочных изделий: Учебное пособие

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Демченко Н. И. — Выполнение работ по профессии «Тестовод»: учебное пособие

Ауэрман Л.Я. — Технология хлебопечения

Громцев С.А., Корнильев И.Б., Громцев А.С. — Тестоприготовительные агрегаты: Методические указания к лабораторной работе по курсу «Техноло-гическое оборудование отрасли» для студентов спец. 170600 и 270300 всех форм обучения

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Людмила Пащенко, Ирина Жаркова — Технология хлебопекарного производства

Попова Р.И. — Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий

Еркинбаева Р.К., Конотоп Н.С., Казеннова Н.К. — Технология пищевых производств малых предприятий

Кондратенко Л.В. — Дефекты хлебных изделий

Соболева Е.В., Данина М.М. — Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

Байрамов Э.Э. — Лекция №11: Технология хлеба и хлебных изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Обрезкова М.В. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

коллектив авторов — Биотехнологические основы хлебопекарного производства

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Медведев П.В., Бахитов Т.А., Федотов В.А. — Проектирование тестоприготовительных отделений: учебное пособие

Бороноева Г.С. — Технология хлебопекарного производства. Методические указания для выполнения лабораторных работ

Бороноева Г.С., Доржиев В.В., Халапханова Л.В., Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г. — Современные технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Методические указания к выполнению лабораторных работ

Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г. — Общая специальная технология. Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности ''Машины и аппараты пищевых производств''

Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н. — Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств: Методические указания к лабораторному практикуму

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н., Авдеева Л.Л. — Проектирование предприятий отрасли. Учебно-практическое пособие. Часть 2

Обрезкова М.В., Егорова Е.Ю., Гурьянов Ю.Г. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Жаркова И. М., Малютина Т. Н., Литвяк В. В. — Биотехнологические основы хлебопекарного производства: Учебное пособие

Лутц Гайслер — Книга о хлебе № 1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Дубцов Г.Г. — Производство национальных хлебных изделий

Сергей Викторович Кириллов — Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Составитель П.С.Ершов. — Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.

საკვანძო ფრაზები

брожения

качества

приготовления

качество

пшеничной

влажность

кислотность

способом

пористость

продолжительность

действия

процесса

показатели

свойства

механической

контроль

содержание

непрерывного

показали

препарата

приведены

различных

влажностью

процессе

температура

полуфабрикатов